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中山脆肉鯇,肉質結實,耐煮不爛,肉味清香可口,你吃過嗎?

發布者:小泰 時間:2019-10-19




懂吃魚的人都知道,廣東中山的脆肉鯇是全國有名的。脆肉鯇,原產于中山市長江水庫,因其肉質結實、清爽、脆口而得名。中山脆肉鯇是廣東省中山市地理標志產品,由于獨特的養殖環境和技術,脆肉鯇肉質結實、脆口,耐煮不爛,且肉味清香可口,屢獲榮譽,而中山東升鎮作為中國脆肉鯇之鄉,是中山本地養殖脆肉鯇最多的鎮區之一。中山脆肉鯇,肉嫩而不膩,開胃又滋補,讓人越吃越想吃!



中山脆肉鯇從小就生長在優質的水庫中,每天吃著昂貴的蠶豆長大,比一般鯇魚蛋白質要高出很多,每一條都是脆鯇界的富家千金。吃蠶豆長大的脆肉鯇肉質爽脆,營養豐富,還含豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環非常有益處,是心血管病人的良好食材。新鮮起片的脆肉鯇,肉嫩而不膩、開胃又滋補,讓人越吃越想吃。
脆肉鯇的魚片稍比其他魚片要厚才能吃出爽脆的感覺,魚片的爽脆配合芥末油微微的嗆勁,醬料完全帶出了魚肉本質的鮮甜,又賦予它新的靈魂,如此爽脆,讓人越吃越想吃!


魚腩是很多人的最愛,用豉汁蒸最大程度地保留原汁原味,蒸出來后一卷卷的,非常美味。一般的魚腩軟弱無力,吃起來像肥豬肉,但是脆肉鯇的魚腩是十分彈牙,咬下去甚至能聽到“咔嚓”的清脆聲響,細細咀嚼還帶有魚腩特有的香味,魚肉的香嫩爽滑被豉汁襯托得淋漓盡致,非常惹味。魚腩是魚脂最飽滿的地方,甘香回味。每一塊魚腩都吸收了豆豉的咸香,好好味!


中山人對脆肉鯇情有獨鐘,一種魚可以做出上百種風味,從魚頭、魚腩,魚片,魚翅,魚柳,魚尾甚至是魚骨,魚的每一部分都能被恰到好處地利用,做出獨有的味道。不過小編最喜歡吃魚腩,百吃不厭。小伙伴們,中山脆肉鯇,肉質結實,耐煮不爛,肉味清香可口,你吃過嗎?
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